Cuốn sách là công trình nghiên cứu khoa học lớn nhất về sức khỏe và dinh dưỡng từng được thực hiện trên thế giới kéo dài 20 năm, với sự hợp tác của đội ngũ chuyên gia từ Đại học Cornel, Đại học Oxford và Viện Y học Dự phòng Trung Quốc do TS. T.Collin Campbell dẫn đầu.

Tác giả - người mà 30-40 năm đầu là người nằm trong guồng máy của khoa học và y học phương Tây, cổ súy cho chế độ dinh dưỡng đặc thù “thịt, cá, trứng, sữa” đã bứt ra khỏi guồng máy đó và ủng hộ chế độ ăn tự nhiên WFPB (Whole Food Plants Based) dựa trên thực phẩm thực vật toàn phần. Tác giả đã chỉ rõ đối tượng “chịu tội” lớn nhất, gây ra những căn bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường, tim mạch... là protein động vật, cụ thể là từ thịt động vật và trứng; sữa...

Ở các nước nghèo, đang phát triển, vào những năm 50-70, tỷ lệ protein từ động vật trong khẩu phần ăn không quá 10% và khẩu phần ăn dựa trên ngũ cốc, rau củ quả. Cũng chính vì thế mà tỷ lệ “bệnh nhà giàu” ở các nước này ít hơn hẳn các quốc gia giàu có. 

Tác giả cùng với một số nhà khoa học Mỹ và Trung Quốc đã tiến hành theo dõi, đo lường, phân tích chế độ ăn của hơn 650 người, các báo cáo dần dần chỉ rõ ra mối liên hệ giữa tỷ lệ tiêu thụ portein động vật và bệnh mãn tính, nói rộng hơn là “tác động to lớn của dinh dưỡng đối với sức khỏe”.

Bắt đầu từ đó, tác giả đề xuất và ủng hộ chế độ ăn thuần thực vật nguyên bản WFPB. Tương tự với các bệnh mãn tính và bệnh tự miễn khác, nếu ta ăn uống đúng, sống đúng và hòa hợp với tự nhiên, thì chính cơ thể diệu kỳ của chúng ta sẽ mang lại cho chúng ta sức khỏe, sự chữa lành và khống chế các mầm bệnh.

Thêm một điểm nữa là người ta cố gắng tuyên truyền rằng chính gen mới là nguyên nhân sâu xa gây ra ung thư, tiểu đường hay các bệnh mãn tính khác. Trong khi đó, tác giả khẳng định chỉ 1-3% những bệnh mãn tính là do gen quyết định, nhưng nó sẽ không có cơ hội biểu hiện nếu có chế độ ăn đúng và lối sống lành mạnh. Nhiều bác sĩ chuyên ngành tim mạch, tiểu đường, bị đúng căn bệnh mình đang chữa cho người khác, không khỏi được, đã phải theo lời khuyên thay đổi sang chế độ ăn WFPB.  

8 nguyên tắc về thực phẩm và sức khỏe:

1. Dinh dưỡng là đại diện cho sự kết hợp vô số chất trong thức ăn, vì thế ăn toàn phần thì tốt hơn cả.

2. Thực phẩm chức năng không phải là thần dược chữa bách bệnh.

3. Không có chuyện chất dinh dưỡng trong thực phẩm có nguồn gốc động vật tốt hơn dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực vật.

4. Gen chỉ biểu thị bệnh tật khi được kích hoạt chứ nó không tự một mình gây ra bệnh.

5. Dinh dưỡng có thể kiểm soát đáng kể tác hại của hóa chất độc hại.

6. Dưỡng chất giúp ngăn ngừa bệnh ở giai đoạn đầu (trước khi chẩn đoán) thì cũng có thể giúp ngăn chặn và đẩy lùi căn bệnh ở giai đoạn sau (sau khi chẩn đoán).

7. Chế độ dinh dưỡng giúp ích cho người mắc bệnh mãn tính là chế độ giúp hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

8. Dưỡng chất tốt tạo ra sức khỏe cho mọi hoạt động tồn tại của chúng ta. Tất cả hoạt động đều được kết nối với nhau.

https://doanhnhansaigon.vn/bi-mat-dinh-duong-213091.html

#tinhhoabooks #sachtinhhoa #sachdinhduong #sachsuckhoe

 

Báo Doanh Nhân Sài Gòn giới thiệu Top 10 cuốn sách đáng đọc nhất do bạn đọc bình chọn, công bố sáng 7/10.

1: Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện

Tác giả. T. Colin Campell và Thomas M.Camp bell.

Dịch giả Lương Ngân.

Nhà xuất bản: Thông tin và Truyền thông.

Liên kết xuất bản: Tinh hoa book.

Cuốn sách là công trình nghiên cứu lớn nhất về sức khoẻ và dinh dưỡng được thực hiện trên kéo dài 20 năm, với sự hợp tác chặt chẽ đội ngũ chuyên gia từ Đại học Cornel, Đại học Oxford và Viện Y học Dự phòng Trung Quốc do Tiến sĩ T.Collin Campbell dẫn đầu.

Cuốn sách cũng giúp chỉ ra các căn bệnh của sự giàu có, đồng thời chỉ ra phương cách ăn sao cho đúng để có cơ thể khoẻ mạnh và chữa được bệnh. Trong đó có đề cập đến chế độ ăn tạm gọi là chế độ ăn toàn phần, chủ yếu là thực vật (khác với chế độ ăn chay). Đây là chế độ không những tốt cho cơ thể mà còn có thể chữa được hầu hết các loại bệnh. Cựu Tổng Thống Mỹ Bill Clinton đã trải qua 3 lần phẫu thuật tim, sau đó, ông đã quyết định ăn theo chế độ này và từ đó về sau ông không còn lo lắng về bệnh tật của mình nữa.

Đặc biệt, tác giả cũng chỉ ra “Góc khuất” trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khoẻ. Đồng thời nêu ra việc chúng ta, những người đang trả tiền của những nhà khoa học trong ngành Y, giới học thuật.. nhưng những thông tin về sức khoẻ có thật sự đúng như truyền thông hay chưa?

2: Hệ miễn dịch - kiệt tác của sự sống

Tác giả: Cao Bảo Anh.

Nhà xuất bản Thanh Niên.

Đơn vị liên kết xuất bản ZenBooks.

“HỆ MIỄN DỊCH - KIỆT TÁC CỦA SỰ SỐNG” do Cao Bảo Anh (nghiên cứu

sinh về miễn dịch học, Đại học Harvard, Mỹ) chấp bút. Cuốn sách khoa học thú vị, sống động, kể về hành trình của những loại tế bào, gen, vi khuẩn… được phóng tác với tính cách, đặc điểm riêng biệt.

Mỗi câu chuyện trong sách chắc chắn giúp bạn xây dựng một đời sống lành mạnh hơn, trân quý sự sống bản thân và dùng thời gian sống của mình cho những việc đích đáng! Để từ đó, bạn sẽ thấu hiểu thân thể mình.

3: Họ đã khởi nghiệp thế nào?

Tác giả: David Lester.

Dịch giả: Trương Ngọc Thuyên.

Nhà xuất bản: NXB Thế Giới Nhà cung cấp: Saigon Books.

Một điều tôi muốn nói đến đó là: cuốn sách này rất thực tế. Nó giúp chúng ta nhận ra không có cái gọi là “trở thành triệu phú chỉ sau một đêm’’. Các nhà khởi nghiệp đã phải nỗ lực làm việc hơn người bình thường gấp hàng chục lần, đôi lúc họ cảm thấy nghi ngờ, lo lắng, căng thẳng và chịu áp lực ở mức độ mà không người làm công nào phải chịu đựng. Sau tất cả, họ vẫn giữ vững niềm tin vào con đường của mình và dựng nên một doanh nghiệp thành công.

4: Không diệt không sinh đừng sợ hãi

Tác gỉa Thích Nhất Hạnh.

Dịch giả: Châu Huyền.

Nhà xuất bản Hội Nhà Văn.

Đơn vị liên kết. Saigon Books.

Cuốn sách này khuyên chúng ta thực tập nhìn sâu để chúng ta hiểu được và tự mình nếm được sự tự do của con đường chính giữa, không bị kẹt vào cả hai ý niệm của vĩnh cửu và hư không. Là một thi sĩ nên khi giải thích về các sự trái ngược trong đời sống, Thiền sư Thích Nhất Hạnh nhẹ nhàng vén bức màn vô minh ảo tưởng dùm chúng ta, cho phép chúng ta được biết rằng sự kinh hoàng về cái chết chỉ có nguyên nhân là các ý niệm và hiểu biết sai lầm của chính mình mà thôi.

Cũng những điều vi tế, đẹp đẽ khác, cách thưởng thức hay nhất là thiền quán trong thinh lặng. Lòng nhân hậu và từ bi phát xuất từ suối nguồn thâm tuệ của Thích Nhất Hạnh là một loại thuốc chữa lành những vết thương trong trái tim chúng ta.

5: 12 Quy luật cuộc đời.

Tác giả Jordan. B. Perterson.

Dịch giả Bùi Cẩm Tú.

Nhà xuất bản Thế giới.

Đơn vị liên kết xuất bản Saigon Books. 

Khi con người không có sự quản thúc bản thân, không có ý chí trong cuộc sống mà nương theo những mục tiêu thấp kém, lúc đấy là lúc chúng ta chỉ tồn tại mà không tìm thấy chút ý nghĩa nào của cuộc đời. “12 quy luật cuộc đời” sẽ cho mỗi người biết rằng, thực ra các quy luật tốt không tuyệt đối hạn chế ta, mà thay vào đó sẽ giúp mục tiêu được thúc đẩy, cũng như mang đến một cuộc sống văn minh, tự do và trọn vẹn hơn.

Thông qua cuốn sách này Giáo sư Jordan B Peterson cung cấp 12 lời khuyên về cuộc sống thông qua các giai thoại cá nhân, câu chuyện thần thoại, tôn giáo, tâm lý học và các nguyên tắc đạo đức trừu tượng.

Đây cũnglà ấn phẩm sách best seller năm 2018 ở nhiều nước như Canada, Mỹ, Anh...

6: Sang chấn tâm lý - Hiểu để chữa lành

Tác giả: Bessel Van Der Kolk, M.D

Dịch giả Lê Phan Như Quỳnh

Nhà xuất bản Thế giới.

Đơn vị liên kết xuất bản Saigon Books

Có thể nói đây là một công trình khoa học công phu và nghiêm túc, trải rộng trên nhiều lĩnh vực: tâm lý học thần kinh, tâm lý học phát triển, tâm bệnh học, tâm lý trị liệu, được đúc kết sau nhiều năm kinh nghiệm làm việc của chính tác giả - Tiến sĩ Y khoa Bessel Van Der Kolk, và dựa trên những câu chuyện có thật của các bệnh nhân mà tác giả có dịp tiếp xúc hoặc chữa trị.

7: Siêu Cò

Tác giả: Judy Robinnett.

Dịch giả: Thái Phạm – Đỗ Ngọc Quỳnh Thư.

Nhà xuất bản thế giới. Đơn vị liên kết xuất bản: Happy.Live

Bí quyết của người thành công, đơn giản là “chọn bạn mà chơi”. Họ chọn, chơi với những người giỏi hơn, không phải để lợi dụng, mà là cùng phát triển và thành công.

Câu hỏi dành cho các doanh nhân hiện nay không phải là: “Làm cách nào tôi có thể kết nối được với nhiều người hơn?” mà là “Làm thế nào tôi xác định và nuôi dưỡng những kết nối quan trọng sẽ thúc đẩy thành công của tôi?”, “Làm cách nào tôi có thể kết nối với mọi người để họ nhận được cuộc gọi của tôi và giúp đỡ tôi khi cần?”.

Trong quyển sách Siêu Cò – Cách thức biến quan hệ thành tiền tệ, Judy Robinett người được biết đến với danh hiệu “người phụ nữ với thông tin liên hệ hạng bạch kim” chia sẻ đến bạn những bí mật Siêu Kết Nối – Xây dựng các mối quan hệ chiến lược, có giá trị cao, giúp bạn thành công nhanh hơn trong kinh doanh.

8: Tài chính cá nhân dành cho người Việt

Tác giả Lâm Minh Chánh

Nhà Xuất bản Văn hoá – Văn nghệ TP.HCM.

Đơn vị liên kết xuất bản: BizUni.

Cuốn sách được viết bởi doanh nhân Lâm Minh Chánh - Sáng lập và Chủ tịch Trường Quản trị Kinh doanh BizUni vào cuối tháng 4/2020 về tất cả các kiến thức của tài chính cá nhân gồm 5 bước:

-Kiếm tiền

-Tiết kiệm tiền, sử dụng tiền

-Bảo vệ tiền:

-Đầu tư tiền:

-Mục tiêu tài chính cá nhân:

Theo đó, cuốn sách được tác giả chỉ ra các sai lầm trong tài chính cá nhân, đồng thời chỉ ra phương cách giúp bạn đọc:

-Kiếm tiền với hết tiềm năng, “công suất” của mình.

-Tiết kiệm rồi mới sử dụng tiền, theo thứ tự ưu tiên theo sự quan trọng thiết yếu.

-Bảo vệ tiền trước lạm phát, những rủi ro, và những đầu tư thua lỗ.

-Xây dựng danh mục đầu tư để tiền tích lũy sinh sôi.

-Đạt mục tiêu tài chính đã đặt ra.

9: Tái tạo tổ chức

Tác giả Frederic Laloux.

Nhóm dịch giả Officience.

Đơn vị liên kết xuất bản: Saigon Books.

Nhà xuất bản Thế giới.

Cuốn sách được coi như một cẩm nang cung cấp đầy đủ nhất về cách quản lý mới, đồng thời chỉ ra cách các tổ chức hiện nay vận hành là sai lầm như thế nào? Không phải là những lý thuyết suông, tác giả đã đặt tâm huyết vào Tái tạo tổ chức khi chất lọc những tinh hoa từ 3 năm nghiên cứu tại các tổ chức tiên phong, vận hành từ 5 năm trở lên, có ít nhất 100 nhân sự và có nhiều khâu quản lý theo sát.

10: Văn minh vật chất người Việt

Tác giả: Phan Cẩm Thượng.

Đơn vị liên kết xuất bản: Zenbook.

Nhà xuất bản Thế giới.

Bằng sự nhạy cảm tinh tế của một họa sĩ, trí tưởng tượng của một nhà văn kết hợp với sự tỉ mẩn, óc khoa học của một nhà nghiên cứu, tác giả Phan Cẩm Thượng đã có thể khiến các đồ vật tưởng chừng “vô tri” phải cất lời bằng thứ “mật ngữ” của riêng chúng, để kể lại những câu chuyện về bao nếp ăn, nếp sống, nếp làm của hàng ngàn năm người dân Việt.

Thông qua cuốn sách, độc giả sẽ biết thêm rất nhiều về thế giới vật chất mà ông cha, tổ tiên ta đã tạo ra. Thế giới vật chất ấy tạo nên một phần quan trọng của Văn Minh Việt rất đáng tự hào.

https://doanhnhansaigon.vn/danh-sach-top-10-sach-dang-doc-vua-cong-bo-sang-7-10-214564.html

#tinhhoabooks #sachtinhhoa #sachsuckhoe #sachdinhduong