1. Cuốn bơ đậu gà và rau củ tươi

• Nguyên liệu:

  • Bánh tráng hoặc bánh cuốn từ gạo lứt/hữu cơ

  • Bơ sệt (hoặc hummus từ đậu gà nghiền)

  • Dưa leo, cà rốt, củ dền, xà lách, rau mùi, bạc hà

• Lợi ích: giàu protein thực vật, chất xơ và chất béo tốt từ bơ.

• Gợi ý nước chấm: Sốt tahini chanh hoặc tương tamari pha gừng.

2. Cuốn nấm xào và gạo lứt

• Nguyên liệu:

  • Lá cải xanh/lá diếp hoặc bánh tráng

  • Nấm đùi gà hoặc nấm đông cô xào với hành tím, tỏi

  • Gạo lứt hoặc quinoa, giá đỗ, rau sống

• Lợi ích: cung cấp năng lượng bền vững, ít chất béo, hỗ trợ tiêu hoá.

• Gợi ý nước chấm: Nước tương + mè rang + vài giọt chanh.

3. Cuốn xoài xanh và rau củ chua ngọt

• Nguyên liệu:

  • Bánh tráng gạo

  • Xoài xanh, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt (dùng giấm táo)

  • Rau thơm: rau răm, húng quế, rau mùi

  • Thêm ít hạt điều giã nhỏ

• Lợi ích: dễ ăn, kích thích vị giác, phù hợp mùa hè, hỗ trợ hệ tiêu hóa.

• Gợi ý nước chấm: Sốt me hoặc tương bơ đậu phộng chua cay.